由于罐頭食品的罐藏技術比較可靠，質量把關也比較嚴格，罐頭質量問題并不突出。但消費者在購買罐頭食品時仍要注意挑選。
　　
　　以馬口鐵罐頭為例，最簡便易行的識別方法就是觀察罐頭的外觀：首先察看罐頭是否生銹、標簽是否受到污染，然后再看罐頭底蓋是否平整，稍向內凹、沒有鼓起發脹就是正常。如果還有疑問，可以輕輕敲擊罐頭蓋，聽其聲音。正常罐頭聲音脆實，如果發出撲撲的聲音可能是漏氣了。這樣的罐頭就不要購買。
　　
　　購買玻璃瓶罐頭，如果醬、水果罐頭等，除了參考上述方法外還要觀察防盜蓋�，F在一般工廠都采用防盜蓋，正常的罐頭瓶蓋中心內凹，如果該罐頭已經被打開或漏氣，瓶蓋中心則會向外凸起，再不能恢復。這樣就更便于消費者識別。